广州现有害染色小黄鱼 柠檬黄对肝肾胃均有害

本月12日，广州市民谢小姐向新快报记者独家报料称，她在农贸市场买了几条小黄鱼，拿回家刮鱼鳞时发现手被染成了浅黄色，怀疑小黄鱼被染色

山东食品网讯： 　　在员村农贸市场被工商部门检出含有柠檬黄，有关部门已展开专项检查

　　本月12日，广州市民谢小姐向新快报记者独家报料称，她在农贸市场买了几条小黄鱼，拿回家刮鱼鳞时发现手被染成了浅黄色，怀疑小黄鱼被染色。随后，记者走访市场时发现可疑小黄鱼，天河区工商分局的工作人员赶到现场，将样品送去专门的检测机构进行检测(详见本报5月12日A11版报道)。昨日，新快报记者从广州市工商局独家获悉，经广州分析测试中心检测，送检小黄花鱼柠檬黄含量为0.003g/kg，检测结果为不合格。

　　柠檬黄对肝肾胃均有害

　　本月12日下午，新快报记者来到谢小姐说的员村农贸市场，发现小黄鱼都是放在冰上出售，在靠近门口的一家档口，发现冰鲜小黄鱼全身金灿灿的，下面铺的冰块已经被浸染成了浅黄色，用手捏一下鱼身，手指上也会有浅浅的黄色印迹。

　　昨日，检测报告显示送检小黄鱼柠檬黄含量为0.003g/kg。而按照国家标准，小黄鱼不得检出柠檬黄。广东省食文化研究会会长、添加剂专家杨冠丰说柠檬黄可以用于食品但要按相关规定使用。他表示，柠檬黄用于小黄鱼染色属于违规操作。

　　据了解，柠檬黄属于食品合成着色剂，有着色力强、色泽鲜明、不易褪色、稳定性好等特点。专家介绍，合成着色剂价格要比天然色素便宜很多，而且染色的效果好。商家为了使产品的色泽外观鲜艳，迎合部分消费者的不正确消费理念，在生产的时候超范围、超限量使用着色剂。据了解，柠檬黄对肝脏、肾脏、胃壁都有不良影响，甚至在剂量很低时肝脏、肾脏的功能都出现不良反应。

　　工商立案调查涉事档口

　　据档主张某交代，该批黄花鱼是5月9日从荔湾区某市场专营黄花鱼的阮某处进货，约10公斤，除剩下8条已被采集作样品外，其余全部销售完毕。其现场无法提供该批次的详细进货资料，仅有一便签上写明黄花鱼1件，280元，批发者姓阮。为查找进货源头，天河工商分局与荔湾工商分局联合调查阮某，但由于张某台账记录不完整，执法人员暂未找到阮先生。目前，工商部门已对张某的违法经营行为进行立案查处。

　　同时，天河工商分局已在辖区内各农贸市场开展黄花鱼的专项检查，对市场所卖产品用简易的试纸法检验，如果发现有掉色现象再送检。此外，工商部门将联合农业部门进行专项整治。市工商局要求各工商所加强日常监管，敦促市场严格落实索证索票制度、台账制度，一旦发现不合格食品立即查处。此外，工商部门又抽查了一批小黄鱼样品送去检测，结果将近期公布。

　　小贴士

　　如何分辨小黄鱼是否“染色”

　　珠江水产研究所研究员李新辉教授说柠檬黄可溶于水，把染了色的小黄鱼放到水里，会发生色素溶解现象，水呈淡黄色；此外，用纸巾轻抹小黄鱼，会出现褪色现象。真的小黄鱼只有鱼肚处颜色较深，鱼背处颜色较淡，且不均匀。由于小黄鱼本身鳞片会产生自然的黄色素，但不会溶于水，用纸巾抹一下也不会褪色。

　　专家说法

　　法律技术规范不明确

　　据了解，目前广州市大型超市和农产品批发市场都要求设有自检室，每日抽检并公示。农产品检测项目包括农药残留、甲醛、吊白块、瘦肉精等。水产品的主要检测项目是微生物、孔雀石绿、氯霉素、二氧化硫等。但自检室均采取快速检测方法，灵敏度不及法定检测机构。

　　目前，我国《农产品质量安全法》中没有明确提出可使用的保鲜剂、添加剂范围和剂量，只是提出“应当符合国家有关强制性的技术规范”，然而，相关的强制性技术规范并不十分明确。广东省食文化研究会会长、添加剂专家杨冠丰建议，政府部门应尽快健全法规加以规范。