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福建生鲜冷链物流分析

一、水果蔬菜

2017年福建省蔬菜种植面积达1278.68万亩，比2016年增长10%以上，2017年下半年福建省蔬菜播种面积将达700万亩以上，产量达1000万吨以上，除满足省内居民消费需求外，总体还有40%左右的蔬菜富余。

图表：2016-2017年福建省蔬菜种植情况

数据来源：中研普华

福建省是我国农副产品主要产区之一，产量大、品种多。

图表：2015-2016年福建省水果种植情况

数据来源：中研普华

福建省果蔬类农产品腐损率达25%，远远高于欧美发达国家，严重影响农产品的新鲜度和营养性，经济损失巨大。福建省果蔬类农产品的冷链则刚起步，冷链流通率较低，仅为3%，比全国平均水平低6个百分点，与国内其他省市及欧美发达国家差距较大。此外，省内专门用于果蔬冷链的冷库较少，不到10%，大部分冷库为三一18℃的低温库，适用于果蔬冷链的高温库(三一2℃)较少，基础设施薄弱。随着闽台贸易的发展，闽台冷链物流合作不断加强，福建省引进了一些先进的果蔬贮藏保鲜技术和预冷技术、光电分等分级技术、信息技术等，并形成了相对统一的操作规范和技术标准。此外，在以福建农林大学等有关科研院校为主要科研力量的努力下，福建省果蔬类农产品贮藏保鲜技术紧跟国际发展趋势，涉足各种保鲜技术，如气调保鲜、真空保鲜、臭氧保鲜、辐照保鲜、涂膜保鲜、生物防腐保鲜等等，保鲜对象从柑橘、荔枝、龙眼拓宽到福建省其他常见果蔬(如枇杷、蜜柚等)。

福建省果蔬类农产品冷链物流环节主要以批发市场为中心，目前有福鼎闽浙边界农贸中心市场、同安闽南果蔬批发市场、福州亚峰蔬菜批发市场、海峡农产品批发市场、厦门中埔水果批发市场、南安的闽台农产品交易市场、泉州市华洲水果中心批发市场等。

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