荷兰科学家使用干细胞培育人造牛肉汉堡

　　　　如果你喜欢牛肉汉堡的味道，却又不忍看到动物被宰杀，那么不久后你将无需怀揣罪恶感地享用美食。　　荷兰一组科学家日前在实验室中研发出一种技术，使用干细胞生产出可再生的肉类。　　该技术之前已经通过小

山东食品网讯：  　　

 

　　如果你喜欢牛肉汉堡的味道，却又不忍看到动物被宰杀，那么不久后你将无需怀揣罪恶感地享用美食。

　　荷兰一组科学家日前在实验室中研发出一种技术，使用干细胞生产出可再生的肉类。

　　该技术之前已经通过小规模生产进行了验证。2013年，荷兰马斯特里赫特大学工程教授马克·博斯特就研发出世界上第一只实验室培养的汉堡。不过，要将这项技术投入到大规模的生产，还需要一定的时间。

　　“我们相信人工培养的肉类将是未来食品的发展趋势。”荷兰瓦赫宁恩大学康范德维尔教授表示。

　　专家指出，全世界对肉类需求的续上升导致环境污染和能源消耗不断恶化。联合国相关部门发布数据显示，全球温室气体排放中，有50%来自于畜牧业。

　　要创造出人工培养的肉类，研究人员将干细胞置于无菌的液体培养基中，然后将其与蛋白质绑定，从而生长成大的肉块。

　　“从技术和能源的角度讲，这种人工培养的肉类将成为未来食品开发的趋势。”康范德维尔教授表示。