香梨气调保鲜冷库

贮藏技术

新疆库尔勒香梨马上成熟了，大量香梨水果拥挤上市。但有些果农聪明的选择利用水果气调保鲜冷库储存起来，等反季时高经济效益出售。

香梨气调保鲜冷库贮藏方法：

主先参考香梨的保鲜贮藏要求，香梨气调保鲜冷库设计建造

控制温度为-1℃～0℃、相对湿度为90％～95％、O2：4％～6％、CO2：2％-4％，可保鲜贮藏时间240天左右，完好率非常高达95％～98％。

香梨也属呼吸跃变型水果，呼吸高峰前期果实表皮发黄。所以要选择采摘果皮变青黄色、阳光带红晕、果实表面光滑、蜡持厚的果蔬，采摘后的果实必须两至三内入冷库，而要迅速降温。

根据冷库容量和需要入冷库贮藏香梨的数量，分批入库制冷，储存完后关冷库门三天，将冷库温度降到0℃左右 在香梨气调保鲜冷库保鲜储存的过程中要保持冷库

温度的稳定，香梨虽耐低温，如果轻微受冻害，可以慢慢恢复，但是在温度过低时，受冷害严重时，果实易褐变；温度过高，香梨果实呼吸加快。这样都会影响其贮藏时间，和降低果实的品质。

香梨气调保鲜冷库贮藏湿度也是个关键，没有控制其保鲜储存范围，果实品质直接受到影响。湿度太大，香梨容易感染黑斑；温度太低，果实容易失水、果皮发黄，一定给冷库内空气加湿。

  香梨气调保鲜冷库也就是气调库

气体成分，相对气体组成是：O2：4％～6％，CO2：2％-4％。

香梨果实在保鲜贮藏过程中对环境中的高CO2非常敏感，高CO2是主要引起香梨果实组织褐变的重要原因，所以控制冷库内的气体是保鲜贮藏时间贮藏的关键。

香梨气调保鲜冷库保鲜储存在出库后，不需等熟就可以直接上市，其品质、色、香、味接近采摘后自然后熟的香梨。

推荐阅读：

山楂冷库气调保鲜方法

香菜气调保鲜库保鲜贮藏方法

蓝莓气调库保鲜方法

为什么气调保鲜冷库造价比普通保鲜冷库造价高？

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：餐厅餐饮冷库的双温冷库设计特点

下一篇：装一套柚子、梨子保鲜冷库造价多少，存储周期？