山东烟台开展“放心年夜饭”专项整治行动

山东食品网讯：

　　1月29日，记者从烟台市市场监管局获悉，烟台市市场监督管理局结合“市场监管护佳节”活动在全市组织开展了“放心年夜饭”专项整治行动。重点针对年夜饭登记备案、餐饮服务单位主体责任落实等情况。该行动从1月28日(小年)开始将一直持续到2月4日(除夕)，确保全市人民群众度过一个欢乐、祥和的春节。

　　据介绍，“放心年夜饭”餐饮专项整治活动重点针对预订量3桌及以上的餐饮服务单位进行重点检查，坚决禁止超范围、超能力承办“年夜饭”行为，并对接受“年夜饭”预订或承办集体聚餐的餐饮单位进行登记备案，严格审查菜谱、承办桌数、从业人员人数及持证情况，掌握“年夜饭”预订情况。

　　对承办“年夜饭”的餐饮服务单位重点检查食品采购验收和索证索票制度执行、餐饮具消毒、食品留样等情况，要求其严把进货关、储存关、加工关、消毒关和健康关5个重要关口。严防食品安全事故发生，提高餐饮单位食品安全整体意识。

　　以冷荤凉菜、生食海产品、调味品、肉及肉制品、食用油等为重点品种，加大抽检力度，及时掌握风险点，消除安全风险。

　　各县市区市场监管局对各辖区内有能力承接“年夜饭”的餐饮单位，逐一签订了《年夜饭食品安全责任书》，增强其主体责任意识，严格落实餐饮操作规范，加强对从业人员的管理和食品安全知识培训，落实持证上岗，每日巡查报告以及食品留样等相关制度，确实保证餐饮食品安全。

　　截至目前，检查餐饮单位1762户次，抽检餐饮单位食品100余批次，责令整改83户。

　　市市场监督管理局提醒广大消费者：在外就餐应注意选择证照齐全、内部环境整洁、食品安全量化分级等级较高(A、B级)的餐饮单位就餐，如果发现食品安全问题请及时拨打投诉举报热线12345。